Croque-Madame au chÈvre long

Les ingrédients Pour 4 personnes


4 tranches de jambon de Paris
8 tranches de pain de mie
1 bûche de fromage de chèvre
4 œufs
Beurre


Cerfeuil
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sel et poivre du moulin
Salade de mâche


Toaster les 8 tranches de pain de mie et les beurrer légèrement.

En recouvrir 4 de fromage en rondelles, et du jambon taillé au gabarit. Ajouter une deuxième couche de fromage de chèvre.
Se servir d’un verre pour faire un trou au milieu des tranches restantes Et les poser sur le croque madame.



Casser un œuf dans le trou aménagé et cuire 4 mn au four position grill. Accompagner à votre convenance de mâche, d’une rondelle de saint Maur, de cerfeuil, de ciboulette,
et d’un trait de vinaigre balsamique.