pour 30 pieces environ:125gr de chocolat noir.1c a soupe de fecule.2c a soupe de sucre glace.1 pincee de sel.2 blancs d oeufs . sucre glace. faire fondre le chocolat avec une c a soupe d eau au bain marie.ajouter le sucre et le fecule. battre les blancs en neige avec le sel . verser sur le chocolat. incorporer doucement en soulevant le melange( aucune tache clair ne doit apparaitre dans la pate ). repartir la pate dans des petites caissettes. faire cuire a feu doux a 125° th3-4 pendant 15mn environ. laisser refroidir ;
et saupoudrer de sucre glace ..
