2blancs d oeufs/une pincee de sel/100gr de sucre/le zeste rapee d un citron ....battre le blancs d oeus et le sel en neige tres ferme.Ajouter la moitié de sucre tout en continuant de fouetter. incorpeorer le reste de sucre et le zeste de citron . avec une poche a douille cannelée, dresser des petits tas sur une tole recouverte de papier sulfurisé. laisser secher a four tres doux,100°( th 3), pendant une heure1/2, en maintenant la porte du four entreouverte..( faire cuire tout en meme temps pour eviter que ca retombe) ... pour le soufflage aux chocolat. incorporer 30g. de chocolat en poudre au li
eu du zeste de citron...
