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Salade de mâche, avocats et kiwis -
Ingrédients (4 personnes)
- 125 g de mâche
- 4 kiwis
- 2 avocats
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 3 c. à soupe d'huile de noix
- 1.5 c. à soupe de viaigre de vin
- Sauce Tabasco
- Sel et poivre
- Coupez la petite racine de la mâche,
- Lavez les bouquets de mâche
- Egouttez-la
- Pelez les avocats
- Coupez-les en forme de demi-lune
- Aspergez les lamelles de jus de citron (pour éviter quelles noircisses )
- Ajoutez quelques gouttes de Tabasco
- Salez et mélangez trés délicatement les tranches d'avocats
- Pelez les kiwis
- Coupez les en deux de haut en bas
- Recoupez chaque moitié en demi rondelle
-
Dans un bol: - Mettez deux pincées de sel
- Poivrez
- Arrosez avec le vinaigre
- Mélangez
- Incorporez l'huile en fouettant
- Tapissez un plat de service avec la mâche
- Déposez dessus les avocats en couronne
- Ajoutez les demi-rondelles de kiwis
- Emulsionnez la sauce en fouettant vivement avec la fourchette
- Arrosez le contenu du plat avec cette vinaigrette
- Portez à table
